Simak Resep Mendoan Kriuk Anti Gagal (Foto: Pemuka-Rakyat.com)
PEMUKA RAKYAT - Indonesia memiliki kuliner yang beraneka ragam dari sabang sampai merauke. Terlebih lagi kuliner yang berada di Pulau Jawa khususnya Kabupaten Banyumas, tempat ini berada di Provinsi Jawa Tengah yang terkenal dengan bahasanya yaitu bahasa ngapak.
Makanan ini berbahan dasar kedelai yang difermentasi, lalu menghasilkan yang namanya tempe. Jadi mkananan khas dari Banyumas yaitu mendoan. Kata mendoan memiliki arti setengah matang atau dalam cara memasaknya dimasukan sebentar ke dalam minyak lalu angkat.
Mendoan sering dihidangkan sebagai lauk makan atau sekedar untuk camilan. Makanan ini juga mudah ditemukan dimana saja apalagi dimasih didaerah Banyumas dan sekitarnya.
Tempe yang digunakan dalam pembuatan Mendoan juga berbeda, dalam membuat mendoan itu menggunakan tempe yang sudah ditipis tidak perlu memotong sendiri dan bisa langsung digoreng.
Biasanya pada mendoan saat memasak mendoan hanya mencelupkan sebentar pada minyak lalu angkat sehingga adonan masih belum kriuk. Namun kali akan membagikan resep memasak mendoan kriuk anti gagal yang mudah untuk dipraktekan.
Baca Juga: Resep Nugget Tempe, Praktis untuk Bekal Si Kecil
Yuk intip resep mendoan kriuk anti gagal yang telah dirangkum oleh Tim Pemuka Rakyat.
Bahan dalam pembuatan mendoan kriuk
- 10 bungkus tempe mendoan isi 2
- 2 batang daun bawang
- 14 sdm tepung terigu
- 7 sdm tepung beras
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 ½ sdt garam
- Air 700 ml
- 1 buah telur
- 1 sdt Kaldu ayam
- Bahan yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 liter minyak
Bahan sambal kecap
- Cabe rawit
- Bawang merah
- Kecap
Cara pembuatan
- Pertama tama siapkan bumbu bawang putih, ketumbar lalu haluskan
- Jika sudah sipkan tempat besar untuk membuat adonan
- Masukan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, telur lalu tambahkan air aduk hingga merata
- Apabila adonan sudah merata masukan garam, kaldu ayam, dan daun bawang aduk hingga merata
- Kemudian siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak
- Sambil menunggu minyak panas pisahkan tempe mendoan dengan pembungkusnya
- Ketika minyak sudah panas masukan adonan ke dalam wajan seperti membuat kremesan, ketiak sudah terbentuk masukan mendoan yang sudah dibaluri dengan adonan lalu masukan kedalam wajan
- Lalu lipat adonan yang pertama hingga mendoan tertutupi dengan adonan kremesan, jika sudah kuning keemasan angkat
- Lalukan cara tersebut hingga tempe mendoan habis.
- Untuk mebuat sambal kecap potong semua bahan cabai rawit dan bawang merah
- Jika sudah siapkan tempat kecil masukan semua bahan mulai dari cabe rawit, bawang merah dan kecap
- Aduk semua hingga tercampur rata.
Baca Juga: Terkenal! Berikut 7 Rekomendasi Mie Ayam Terenak di Kota Malang Wajib Coba
Tips dalam membuat mendoan kriuk
- Pilihlah mendoan yang masih bagus belum busuk, karena jika salah memilih rasana akan berbeda. Lebih baik ketika membeli di cek terlebih dahulu.
- Apabila tidak menemukan tempe mendoan bisa menggunakan tempe papan. Untuk ukuran tempenya dibagi dua dengan dipotong tipis menyerupai tempe mendoan.
- Dalam pembuatan adonan kremesan jangan dibiarkan sampai kering atau kaku, karena akan susah dilipat akibatnya mendoan kriuk tidak bagus.
Itulah resep mengenai tempe mendoan kriuk, sangat mudah bukan untuk dipraktekan dirumah. Bahan yang digunakan juga mudah ditemui. Sangat cocok jika dimakan menggunakan sambel kecap, apalagi disantap dalam keadaan hangat. Yuk buruan dicoba.***
Editor: Fredi A.
